Bột trà xanh và Bột Matcha Nhật Bản và những điều bí mật

 

Bột trà xanh là gì? Thực tế là nhiều người tiêu dùng đang nhầm lẫn giữa Bột trà xanh và Matcha

#Phân biệt các loại bột trà xanh, và những “Bí Mật” chỉ người Nhật mới biết!

3 điểm KHÁC BIỆT lớn giữa Bột trà xanh và Matcha Nhật Bản:

              1. Bột trà xanh không phải là Matcha ( trong tiếng Anh cũng phân biệt rất rõ Matcha và Green Tea Powder)

           Bột trà xanh là cách gọi theo tiếng Việt, nhưng không diễn tả đúng giá trị và ý nghĩa thực sự của Matcha, cho nên sau khi đọc phân tích dưới đây bạn sẽ hiểu và gọi tên Matcha và Bột trà xanh một cách chính xác hơn từ đó sẽ thấy rõ khác biệt trong các khái niệm sau mà nhiều bạn đang bị nhầm: Bột trà xanh Matcha, Bột trà xanh Nhật Bản, Bột matcha Nhật Bản, hay loằng ngằng hơn nữa là “bột trà xanh matcha Nhật Bản”

                Hiểu đơn giản thì:

Bột trà xanh matcha nhật bản

– Matcha ( Mạt trà ) : là sản phẩm của cả một quy trình sản xuất nghiêm ngặt, khép kín bảo gồm nhiều công đoạn từ chăm sóc cây, chất đất, nguốn nước, thời tiết, độ che phủ, độ tuổi cây trà, quá trình thu hái, chọn lựa búp trà, thời gian thu hoạch trà tại nông trại…. tới nhà máy sơ chế, hấp nóng nhiệt độ cao và làm lạnh nhanh, quá trình oxy hóa, tách bỏ gân, cuống lá, công nghệ sàng lọc màu, phân loại màu lá trà, sấy hơi, sấy khô, tới quá trình vận chuyển, lưu trữ từ aracha, tencha, độ mịn và các bí quyết sản xuất.
( Xem thêm quy trình sản xuất Matcha tại đây)

      

                 Còn Bột trà xanh thì sao?

– Bột trà xanh: Hiểu đơn giản là lá trà tươi thông thường, qua sơ chế và nghiền thành bột, đưa vào sử dụng.

                2. Hàm lượng dinh dưỡng và hương vị của Matcha:


Đây là 2 yếu tố quyết định đến giá trị (giá cả khi mua bột matcha) và giá trị sử dụng (lợi ích của matcha đem lại). Theo thống kê, trong Matcha Nhật bản hàm lượng dinh dưỡng (như EGCs, Theanin, Tanin, Vitamins, các amino acids, hàng lượng khoáng chất, chất diệp lục Chlorophyll…) cao gấp 10 lần lá trà xanh thông thường và gấp khoảng 30 lần “bột trà xanh” tại Nhật và khoảng 100 lần “bột trà xanh” tại Việt Nam theo các cách làm hướng dẫn trên mạng.

                 3. Matcha luôn gắn liền với ý nghĩa và giá trị văn hóa trà đạo của Nhật Bản

Văn hóa trà đạo lâu đời tại Nhật Bản

Dụng cụ pha trà Matcha

mạt trà

    #1. Búp trà non (ngọn trà non) không sản xuất được Matcha ( Xem thêm)

    #2. Matcha được đánh giá và quyết định chất lượng bởi Tencha trước khi nó được nghiền  ( Xem thêm)

    #3. Sử dụng Enzim có lợi để tác động quá trình lên men tới mùi, hương vị của Matcha theo sở thích hay thị hiếu từng nhóm người dùng (Xem thêm)

    #4. Matcha xuất hiện đầu tiên tại vùng trà Uji Kyoto nổi tiếng nhất Nhật Bản (Xem thêm).

    #5. Khác nhau giữa lá trà sản xuất Matcha, Sencha, Bancha và Gyokuro (Xem thêm).

    #6. Việt Nam đang học Nhật Bản dùng cối đá Granite nghiền bột và điều không ngờ là Nhật Bản đã đi tới đâu! ( Xem thêm).

Món ăn tuyệt vời nhất cho những người yêu thích ngọt.

Bánh trà xanh matcha

1100 yên (chưa thuế)

Matcha hương vị đại diện cho đất nước Nhật Bản và được yêu thích trên thế giới, được dùng làm nguyên liệu cho các món tráng miệng. Món tráng miệng Sabou làm tại Salon Ginza Sabou, là một loại kẹo matcha ngon nhất

Matcha là một hương liệu được yêu thích rộng khắp thế giới. Một loại nguyên liệu đậm đà vị trà xanh, matcha được dùng trong suốt các dịp lễ đặt biệt, như phong tục thể hiện sự hiếu khách của Người Nhật từ xưa. Ngày nay, nó như một thành phần phổ biến trong các món kem và bánh ngọt. Kẹo mang hương vị Matcha được xem như một sản phẩm  thiết yếu trong các nhà hàng và cửa hàng ở Nhật

Tại Salon Ginza Sabou , bạn có thể thưởng thức một hương vị các món tráng miệng rất riêng, một món tráng miệng Matcha rất hợp xu thế. Chúng được đựng trong những chiếc cốc gỗ hình vuông  truyền thống  (cốc masu) và được pha thêm hương vị trà xanh bên trong lẫn bên ngoài, vừa đẹp mắt lại vừa ngon.

Hãy thưởng thức một món tráng miệng Sabou!

Một trong những món nổi tiếng nhất tại Salon Ginza Sabou là món tráng miệng Sabou. Được đặt trong chiếc cốc masu. Bột Matcha được rắc lên trên bề mặt của chúng như một sự gợi nhớ về khu vườn Karesansui ở Nhật, một khu vườn truyền thống mà vẫn truyền được cảm hứng về sự sang trọng của người Nhật Bản.

Khi bạn lấy đi lớp sô cô la trắng phủ trên đỉnh, bạn sẽ thấy nó chứa đầy bởi kem matcha và matcha có vị phomai.

Cắn miếng đầu tiền bạn sẽ cảm nhận ngay cái vị ngọt được tạo bởi sự kết hợp của kem và phomai, tiếp sau đó sẽ là vị đắng của  matcha. Bạn sẽ được thưởng thưởng thức một sự kết hợp trọn vẹn của sô cô la trắng dòn tan, phomai mịn, bánh gạo giòn cùng một lúc. Nó thật sự là một món tránh miệng đáng thưởng thức.

Sự phong phú của trà Nhật, nét đẹp văn hóa lan truyền khắp thế giới!

Chúng tôi muốn bạn thưởng thức trà Nhật được trồng ở nông trại trồng trà Inokura đi kèm với món tráng miệng Sabou. Nông trại trà Inokura nằm ở tỉnh Nara, trồng được một loại trà nổi tiếng khắp thế giới, cũng đã được phục vụ trong các quán cà phê ở Bulgari, và cả thưởng hiệu sang trọng ở Ý cũng là đặt trà ở đây.

Có bốn loại trà, mà mỗi loại lại mang một hương vị đặt trưng là: trà sencha xanh, trà houji, trà đen Nhật, và trà olong Nhật. Nếu bạn thích vị trà thơm, chúng sẽ được mang đi rang gọi là Shunmin (ngủ xuân), trà houji là thứ trà chúng tôi đang đề cập tới. Và nếu bạn thích vị dịu hơn, thì trà karigane được gọi là Yama-warau, một loại trà sencha, là sự lựa chọn hoàn hảo cho bạn.

Bạn có thể uống trà ngay tại cửa hàng, thậm chí mang trà đi hoặc mua lá trà như một món quà tặng.

Bạn đang cảm thấy rất đói? Hãy thử thưởng thức món cơm nắm ngon số một ở Nhật Bản

Một món ăn khá nổi tiếng khác tại Salon Ginza Sabou là cơm nắm, loại cơm được làm từ gạo thương hiệu Yuki hotaka được trồng ở Kawabamura, thuộc quận Gunma. Chỉ ở đây bạn mới có thể thưởng thức món cơm thơm sáng bóng này được nấu trong một nồi đất sét kiểu Nhật gọi là ‘donabe’; vị ngọt của cơm bên ngoài được kết hợp hoàn hảo của cá hồi hoặc thịt có vị miso, hoặc rong biển bên trong.

Trong Giải thưởng Obento / Osozai 2017 (Giải thưởng Hộp cơm trưa và Món ăn phụ), nơi 52.000 ứng cử viên từ khắp Nhật Bản thi đấu, Món cơm nắm Sansho đặc biệt của Salon Ginza Sabou đã giành giải thưởng cao nhất. Hãy thử tượng tưởng khi được thử một món cơm cuộn từng đoạt giải thưởng trong một quán cà phê sẽ như thế nào?

Những món quà lưu niệm tốt nhất

Có rất nhiều món quà lưu niệm tuyệt vời từ khắp nơi trên Nhật Bản trong cửa hàng để bạn lựa chọn.

Ví dụ, một nồi đất sét của Nhật Bản, được dùng để làm cơm phục vụ tại Salon Ginza Sabou, dụng cụ nhà bếp cần thiết để nấu các món ăn Nhật Bản cũng được tìm thấy ở đây. Những mặt hàng được làm tại Nhật này chắc chắn sẽ làm cho những bữa ăn của bạn trở nên thú vị.

Bánh ăn kèm khi uống trà xanh Matcha Nhật bản
Bánh ăn kèm khi uống trà xanh Matcha Nhật bản

Kẹo trà xanh Nhật Bản cũng là một lựa chọn cho những người thích trà xanh Nhật. Không thể không nhắc đến Senbei, đường wasanbon, bánh quy okaki và yokan, được làm theo cách truyền thống của Nhật Bản.

Salon Ginza Sabou gần ga Ginza

Cửa hàng bán bột trà xanh matcha tại Nhật
Cửa hàng bán bột trà xanh matcha tại Nhật

Salon Ginza Sabou nằm trên tầng 2 của Tokyu Plaza Ginza. Nó được kết nối trực tiếp đến ga Ginza, làm cho nó trở thành một nơi rất thuận tiện để tham quan, đặc biệt là vào một ngày mưa. Các cửa hàng chính nó được chia thành ba khu vực: một cho mua sắm, mua và mang đi, và không gian quán cà phê.

không gian phòng thưởng thức trà xanh matcha tại nhật

Có 40 chỗ ngồi trong quán cà phê rộng rãi,  cho phép khách hàng của họ thư giãn . Tuy nhiên, có rất nhiều khách hàng đến đây hàng ngày để thưởng thức trà và món ăn của họ, vì vậy sẽ nhanh chống hết chỗ ngồi. Hãy cố gắng tìm cho mình một chỗ ngồi thỏa mái khi bạn đến thăm nơi này nhé!

Nguồn: uji-matcha.vn